Mozarela de búfala

 

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Más allá de las fabulosas ruinas griegas de Paestum, esta zona es conocida por las diversas granjas de búfalas que se dedican a la producción de mozzarella, uno de los quesos italianos más internacionales. Hay un montón que se pueden visitar, disfrutar de una demostración de la producción de mozzarella, y desde luego, ver los cientos de búfalas pastar.

Muchas de ellas también están preparadas para que los visitantes puedan hacer una comida a base de diversos productos de búfala, donde el filete de búfala y los diversos quesos, evidentemente, son los reyes. De postres, yogures y helados hechos con leche de búfala no pueden faltar.

Fuimos andando hasta el Caseificio Barlotti que está a menos de dos kilómetros del recinto arqueológico, pero hay un montón en esta zona, y en la oficina de turismo de Paestum os podrán orientar, pues algunas de ellas hacen las demostraciones en unos horarios concretos. De hecho, nosotros llegamos cuando la demostración ya se había hecho. Eso sí, muy amablemente nos pasearon por la granja para que viéramos las búfalas y el espléndido almuerzo fue un final memorable para nuestra estancia en Paestum.

ENLACES:

https://www.milviatges.com/2014/paestum-entre-larqueologia-i-la-mozzarella/